Christian Aste, profesor de la Maestría en Marketing de ESAN, brinda algunos consejos para los empresarios que cuentan con este tipo de establecimientos: "Lo idóneo es que un restaurante se concentre en un solo plato o tipo de comida, y que lo perfeccione para que la gente tenga una buena referencia cuando sienta antojo por esa comida en específico. La calidad de atención y las instalaciones del restaurante también representan un factor clave".