"No sorprende a nadie encontrar cajitas con sashimi y makis en alguna tienda en el extranjero. No es una sorpresa encontrar en París los maravillosos nems en algún restaurante vietnamita. Estas experiencias generan interés y expectativa por lo bien que se comerá en el país de origen. Acaba de terminar Mistura con gran éxito, pero ¿qué viene después? ¿No debería venir la voluntad de difundir, de continuar con la oferta, de llevarla a más lugares, de masificarla, de convertirla en parte de lo que el consumidor espera y puede comprar?" se pregunta Percy Vigil.

Al mismo tiempo enfatiza que "Creatividad no nos falta, y recursos para buenos proyectos siempre existen. Entonces, ¿podremos crear el formato que permita generar una oferta estándar para que en algún lugar, con la naturalidad que se compra sashimi y makis, pueda comprar alguno de  nuestros platos bandera?"

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Fuente: Gestión.

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